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提起普洱茶，
易武是一段无法逾越的历史。
清朝道光年间，在倚邦、莽枝等茶山逐渐衰退之际，易武茶山却迅速崛起，成为六大茶山所产茶叶的集散地、生产地与茶马古道的源头，从而开创了普洱茶的易武时代。
位于澜沧江北岸的易武，紧接老挝边境，土壤、日照和降雨量非常适合植物生长，完全野生的自然环境，基本无人烟的原始状态，茶树就在这里，慢慢成长茁壮。
自然、地理、环境赋予了易武茶得天独厚的资源条件，历史的沧桑，岁月的传承，则为易武茶叶的发展积淀了深厚的文化底蕴。
在易武，
茶是生活，
是历史，
也是信仰。
只有去过易武茶山的人，才知道易武茶绝非浪得虚名。
大地回春，万物复苏，正是采茶的最佳时节。
4月21日，岁月知味正式开启2019年易武茶山行活动，和岁友一起走进古老的原始森林，探寻普洱茶的历史源头，一步一步走过“茶人”用身体和心灵丈量过的古茶山，了解普洱茶的前世今生，知悉每一片茶叶的生长环境、生长历程。体验在“茶”的背后，茶人倾注的每一份用心，开启一趟充满灵性的探茶之旅……
一行人从景洪驱车前往易武，颠簸的山路，已经让我们初步感受到易武的粗犷与悠久了。酷热难当，烈日炎炎，还好有沿途的美景为我们前往心中的那片圣地加油鼓劲。
黄沙漫漫，峰回路转。一路风尘中，大队抵达岁月知味易武曼秀初制所。洗脸净手，吃易武的农家饭。
饭后，我们便开始了本次的采茶之旅，一行人徒步跨越山涧的小溪，踏着无数茶人走出的蹊径，艰难步行一公里许，来到了茶山深处。
一株株刻满沧桑岁月的古茶树，诉说着易武先民久远的种茶历史。
大部分古茶树，葱郁挺拔，枝叶浓绿，叶片肥厚宽大，芽尖茸毛厚亮。它们经历了百年山风岁月，不惧风雨，扎根深茂。
岁月家人们置身于茶叶采摘、鲜叶摊晾、杀青、揉捻成型等一系列复杂工序中，愉快地体验了做茶流程。亲身感受茶农的辛劳与一泡好茶的来之不易。
到茶山，
只有看过了茶叶的生长环境，
体验了炒茶制茶流程，
了解了普洱茶的传统制茶工艺，
才算得上圆满。
我们都知道好茶需要好料来做，但是有好料也不一定能够做出好的茶来，因为，这跟前期的初制工艺及环境有关。前期的制作往往是决定普洱茶品质的重要决定因素。
岁月知味在茶叶的初制工序上，每个细节都是经过严格的品控管理。为了保证茶叶的优良品质，我们在茶山上设立了几个初制所，以便每一片被采摘下来新鲜茶叶，能够及时的被送往初制所，开启它们的生命蝶变。
体验完在初制所的制作流程后，我们接受了当地杀猪宴的热情款待。
夜幕降临，岁月知味家人们便回到了住所开始复兴之光、争春、麻黑、刮风寨生态茶、2017百花潭等易武茶的品鉴。清甜饱满，阴柔细腻的茶汤滋味，浓郁绵长的香气，让爱茶的人过口难忘。一瓯色味俱全的茶汤背后，芬芳的是茶人不变的初心和朴实执着的茶人本分。
下一站，我们将前往岁月知味有机认证基地之一的高山寨，感受原生态茶园的魅力。走过易武老街，追寻探访茶马古道的历史遗迹，感受易武数百年的兴衰迭代。
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